Disinfecting food thermometer probe with wipes
Question
I am enquiring about the use of food thermometer probes by the catering staff within hospitals and other public sector settings and their impact on Halal food. It is a mandatory requirement for catering staff to check the temperature of the food using thermometer probes. These probes are used for Halal food as well as non-Halal food. Once a probe is used for a particular type of food for example non-Halal food and it is then to be used for another type of food such as Halal food, the catering staff are required to disinfect the probe using anti-bacterial probe wipes which also contains Isopropyl, which is regarded as a very effective synthetic alcohol for cleanliness and purification. The ideal scenario is that different probes are used for Halal and non-Halal food. However, this is not always practical.
My question is that if the same probe is used for non-Halal and Halal food, will disinfecting the probe via probe wipes suffice or will the Halal food become unlawful to consume?
In addition, does the Isopropyl have any impact on the Halal food?
(Further to our follow up query, the questioner has confirmed that the same probe wipes are used before using the probe for foods that are free from certain allergies).
بسم الله الرحمن الرحیم
Answer
Given the importance of Halal food and the consequences of contamination, it is strongly recommended to use separate thermometer probes for Halal food.
Nevertheless, if probe wipes are used to clean and disinfect thermometer probes that have been used for non-Halal food, and the same probes are used for Halal food, the Halal food will remain Halal to consume. Where this is the practice, catering staff must ensure that the probes are properly and always disinfected.
Isopropyl is a synthetic alcohol which will not impact on the Halal food.
قال القدوري في مختصره (ص ٢١): والنجاسة إذا أصابت المرآة أو السيف اكتفي بمسحهما. قال المرغيناني في الهداية (١/٣٧): لأنه لا تتداخله النجاسة، وما على ظاهره يزول بالمسح، انتهى. وقال الكاساني في البدائع (١/٨٥): ولو أصابت النجاسة شيئا صلبا صقيلا كالسيف والمرآة ونحوهما، يطهر بالحت، رطبة كانت أو يابس، لأنه لا يتخلل في أجزائه شيء من النجاسة، وظاهره يطهر بالمسح والحت، وقيل: إن كانت رطبة لا تزول إلا بالغسل، انتهى۔
وقال ابن مازه في المحيط البرهاني (١/٣٨٦): السيف أو السكين إذا أصابه بول أو دم، ذكر في الأصل أنه لا يطهر إلا بالغسل، فإن أصابه عذرة إن كانت رطبة فكذلك الجواب، وإن كانت يابسة طهرت بالحت عند أبي حنيفة وأبي يوسف رحمهما الله تعالى، وعند محمد رحمه الله تعالى لا يطهر إلا بالغسل. والكرخي رحمه الله تعالى ذكر في مختصره أن السيف يطهر بالمسح من غير فصل بين الرطب واليابس وبين العذرة والبول، وعلل وقال: إن السيف شيء صقيل، لا تتداخل النجاسة في أجزائه بل تبقى على ظاهره، فإذا مسحها لا يبقى منها إلا شيء قليل، وذلك غير معتبر، والله أعلم. وفي الفتاوى: سئل الشيخ الإمام أبو القاسم رحمه الله تعالى عمن ذبح الشاة بالسكين ثم مسح السكين على صوفها أو بما يذهب به أثر الدم عنه، فقال: إنه يطهر. وعنه أنه لو لحس السيف بلسانه حتى ذهب الأثر فقد طهر. وعن أبي يوسف رحمه الله تعالى أن السيف إذا أصابه دم أو عذرة فمسحت بخرقة أو تراب إنه يطهر، حتى لو قطع بطيخا بعد ذلك أو ما أشبهه كان البطيخ طاهرا ويباح أكله، وقد صح أن الصحابة رضوان الله عليهم أجمعين كانوا يقتلون الكفار بسيوفهم ويمسحون السيوف ويصلون معها. فإذا وقع على الحديد نجاسة من غير أن يموه بها، فكما يطهر بالغسل يطهر بالمسح بخرقة طاهرة أيضا، إذا كان الحديد صقيلا غير خشن كالسيف والسكين والمرآة ونحوها، انتهى۔
وقال البابرتي في العناية (١/١٩٨): وذكر في الأصل أن البول والدم لا يطهر إلا بالغسل، والعذرة الرطبة كذلك، واليابسة تطهر بالحت عند أبي حنيفة وأبي يوسف، وعند محمد لا تطهر إلا بالغسل، والمصنف كأنه اختار ما ذكره الكرخي ولم يذكر خلاف محمد، وهو المختار للفتوى، لأن الصحابة كانوا يقتلون الكفار بسيوفهم ثم يمسحونها ويصلون معها، انتهى. ونحوه في كلام عبد الرحمن شيخي زاده في مجمع الأنهر (١/٥٩)۔
وقال الحصكفي في الدر المختار (١/٣١٠): (صقيل) لا مسام له (كمرآة) وظفر وعظم وزجاج وآنية مدهونة أو خراطي وصفائح فضة غير منقوشة بمسح يزول به أثرها مطلقا، به يفتى، انتهى. قال ابن عابدين: قوله (مطلقا) أي سواء أصابه نجس له جرم أو لا، رطبا كان أو يابسا على المختار للفتوى، شرنبلالية عن البرهان، انتهى. وراجع حاشية الشرنبلالي على درر الحكام (١/٤٦)۔
Allah knows best
Yusuf Shabbir
18 Shawwāl 1445 / 27 April 2024
Approved by: Mufti Shabbir Ahmed and Mufti Muhammad Tahir
